Etapa 01
Preparação da massa
Ingredientes, quantidades, sequência de preparo e como identificar o ponto correto.
Aprenda a massa por trás de mais de 300 mil esfihas vendidas.
O processo que usávamos todos os dias (ingredientes, ponto, fermentação, abertura e assamento), desenvolvido dentro da operação, não para uma gravação.
Pagamento único · Acesso online · Assista no seu ritmo
Essa massa não nasceu dentro de uma empresa. Foi o meu pai quem criou a receita, anos atrás, em casa, para as esfihas das nossas confraternizações em família. A primeira foi assada num forno a lenha, sem pensar em curso, negócio ou faturamento. Era só pra família comer bem.
Com o tempo, eu fui aperfeiçoando e profissionalizando aquela ideia: ajustando o ponto, a fermentação e as proporções, até virar um processo que funcionava todos os dias. Foi assim que a massa do meu pai se tornou a base da Doka Esfiharia: a mesma que depois vendeu mais de 300 mil esfihas.
A primeira esfiha dessa receita não foi vendida. Foi feita para a nossa família.
São pequenas decisões que, combinadas, mudam completamente o resultado. Elas existem e são apresentadas, uma a uma, dentro do treinamento.
Não é uma versão adaptada para gravação, nem uma receita simplificada para parecer fácil. É o processo que usávamos na prática.
Ingredientes, quantidades, sequência de preparo e como identificar o ponto correto.
Os ingredientes e particularidades que criavam o resultado que buscávamos.
Como conduzíamos a fermentação e os detalhes a observar para o resultado esperado.
Como abrir para chegar ao formato, espessura e estrutura ideais da esfiha aberta.
Cuidados com forno, temperatura, tempo e acabamento: o momento em que a esfiha sai perfeita.
A fotografia conta os segredos melhor que qualquer efeito: cada etapa, do saco de farinha à esfiha pronta.
Os recheios têm treinamento próprio. Aqui, o foco é dominar a base de tudo: a massa.
O treinamento parte do início e mostra todo o processo. Foi organizado para quem começa do zero acompanhar.
Existem milhares de receitas grátis por aí. Mas há diferença entre uma receita que parece boa num vídeo e uma que precisa funcionar todos os dias dentro de uma operação comercial.
Mais de 300 mil esfihas depois...
Acesse o conteúdo, assista às aulas e conheça o método. Se dentro do prazo legal de garantia entender que o treinamento não é para você, é só solicitar o reembolso conforme as regras da plataforma. Sem complicação.
Este treinamento ensina você a fazer a massa. Ele não é um curso completo sobre montar e operar uma esfiharia.
Aqui, vamos primeiro dominar o produto.
Não. O treinamento parte do início e mostra todo o processo, passo a passo.
Não. Você pode fazer a receita em casa, no seu próprio ritmo.
Sim. Você pode aprender a massa e utilizá-la na sua produção.
Não. O objetivo é ensinar a massa da Doka Esfiharia. Os recheios fazem parte do Método Doka Esfiharia.
Não. Para isso existe o Método Doka Esfiharia, que aborda produto, recheios, armazenamento, cardápio, produção, operação e estratégias de venda.
Sim. Eles são apresentados dentro do treinamento, junto com o processo de preparação da massa.
Sim. O treinamento é online e pode ser acessado pelos dispositivos suportados pela plataforma.
Mais de 300 mil esfihas depois, chegou a hora de revelar os segredos.
Foram anos produzindo, testando, ajustando e vendendo. Agora você pode conhecer a massa que esteve por trás dessa história.
Não é uma receita criada para curso. É a massa que a gente realmente usava para vender.